排骨燉豆角
原料：
排骨、豆角、蔥、薑、蒜。
調料：
料酒、鹽、味精、老抽、花椒粉、胡椒粉。
做法：
1.先切蔥薑蒜，少許。鍋裡倒入油，爆炒蔥薑蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉、胡椒粉、鹽、味精各少許，小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。
4.大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間，保准滿屋飄香。
清燉羊肉湯
1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水
2. 用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊
3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中
4. 中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒
5. 接著放入花椒、蔥薑、幹桔皮和山楂
6. 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後
7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽
8. 轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了
酸菜豬肉燉粉條
食材：
東北大拉皮75g、東北酸白菜100g、五花肉100g、油適量、鹽適量
做法：
1）東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘；
2）五花肉切正方小塊
3）東北酸白菜切絲；
4）將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連；
5）炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然後下入薑片，煸炒出香；6）加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色；
7）下入酸菜扒炒，然後加入半鍋水，大火煮沸後轉小火，燉至水分收至八成幹；
8）最後下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最後加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全幹時起鍋即可。
大盤雞
1. 雞清理乾淨後斬成小塊，用開水焯燙一下去除血水和髒東西
2. 幹辣椒切段，蔥薑切片
3. 鍋裡放兩大勺油，油溫熱後放入花椒，小火炸出香味後撈出
4. 放1大勺糖進去，快速攪拌使糖融化
5. 當糖慢慢成焦黃色後，將雞塊倒入迅速翻炒
6. 加入豆瓣醬、幹辣椒和蔥薑翻炒，並加入1小勺的醬油翻炒均勻
7. 往鍋裡倒入啤酒沒過雞肉
8. 加入兩個八角和一塊桂皮，大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鐘
9. 土豆去皮切塊，雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆塊倒入鍋中翻炒均勻
10. 繼續燉15分鐘左右，等土豆也燉熟了，加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋
三文魚燉豆腐
食材：
三文魚580克、豆腐500克、香蔥1棵、薑1小塊、蒜4瓣、香菜1棵、生抽3大匙、老抽1小匙、白砂糖1大匙、料酒1/2大匙、陳醋1/2大匙
做法：
香蔥切蔥花，薑切片，蒜剝皮拍扁，香菜切段。
三文魚和豆腐切成2公分見方的塊，備用。
鍋內抹少量油，加入三文魚煎制。
翻面，煎至三文魚兩面金黃。
將豆腐放入鍋中煎制。
翻面，煎至豆腐兩面金黃。
將煎好的三文魚塊和豆腐塊撈出，用廚房吸油紙將表面的油分吸除。
鍋內留著煎三文魚和豆腐的油，放入蔥薑蒜爆香。
加入生抽，大火煮沸。
加入煎好的三文魚塊和豆腐塊。
添入適量的水，加入老抽，白砂糖，陳醋，料酒調味，大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燜10分鐘。
打開鍋蓋，轉大火，收汁，盛盤撒蔥花，香菜即可。
侉燉魚
