1. 準備主要食材：長茄子一個，小蔥，小米辣，大蒜切碎。
2. 把茄子切開，放入鍋中蒸10分鐘左右。
3. 蒸茄子期間準備調料汁：蒜沫中加入兩勺原釀生抽，米醋兩勺。
4. 再放鹽1克，白糖一勺，芝麻香油少許，混合均勻。
5. 蒸好的茄子把外皮撕掉不要。
6. 等茄子降溫後用手撕成長條擺入盤中。
7. 澆上料汁，撒上香蔥即可。
8. 一盤經典的蒸茄子製作完成。
小竅門：
1、茄子最好選擇長茄子，比較嫩，口感好。
2、蒸茄子時候不需要去皮，蒸好以後再去。
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4. 再放鹽1克，白糖一勺，芝麻香油少許，混合均勻。
5. 蒸好的茄子把外皮撕掉不要。
6. 等茄子降溫後用手撕成長條擺入盤中。
7. 澆上料汁，撒上香蔥即可。
8. 一盤經典的蒸茄子製作完成。
小竅門：
1、茄子最好選擇長茄子，比較嫩，口感好。
2、蒸茄子時候不需要去皮，蒸好以後再去。
