1. 準備主要食材：長茄子一個，小蔥，小米辣，大蒜切碎。

2. 把茄子切開，放入鍋中蒸10分鐘左右。

3. 蒸茄子期間準備調料汁：蒜沫中加入兩勺原釀生抽，米醋兩勺。

4. 再放鹽1克，白糖一勺，芝麻香油少許，混合均勻。

5. 蒸好的茄子把外皮撕掉不要。

6. 等茄子降溫後用手撕成長條擺入盤中。

7. 澆上料汁，撒上香蔥即可。

8. 一盤經典的蒸茄子製作完成。

小竅門：

1、茄子最好選擇長茄子，比較嫩，口感好。 

2、蒸茄子時候不需要去皮，蒸好以後再去。